酒店管理专业课程标准与教学设计内容简介
《酒店管理专业课程标准与教学设计》是由匡平主编的一本专著，它聚焦于高等职业教育中酒店管理专业的“工学结合”实践。该书旨在阐述专业核心课程的课程标准构建与教学实施策略，以更新职业教育理念为引领，以提升教学质量为目标，明确课程定位的精准性。
第一篇：课程标准 第一章：前厅服务与管理，详细规定了教学目标、知识点和评估标准，确保学生掌握基本的前台服务操作和管理原则。第二章：餐饮服务与管理，涵盖了餐饮服务流程、食品安全和菜单设计等方面的课程标准，以培养学生的餐饮业务操作能力。